Editoriale Pascarella: Come cambierà l’e-commerce dopo la pandemia

Negli ultimi 2 anni l’e-commerce, soprattutto nel settore alimentare nordamericano, ha continuato a crescere. La pandemia è servita da acceleratore per l’e-commerce di generi alimentari. Questo settore ha registrato l’equivalente di oltre cinque anni di crescita in soli cinque mesi.

Il settore è ora sull’orlo della prossima trasformazione: i dirigenti delle società di generi alimentari prevedono che la penetrazione dell’e-commerce per le proprie organizzazioni sarà più che raddoppiata nei prossimi tre o cinque anni, fino a una media del 23%.

I dirigenti sono ancora più ottimisti sul potenziale di rialzo dell’e-commerce, notando che la penetrazione potrebbe quasi triplicare fino al 35% (quasi $ 600 miliardi contro circa $ 150 miliardi con una penetrazione dell’11%).

Durante la pandemia

Gli ordini online e di consegna sono aumentati di circa il 50% durante l’epidemia di COVID-19 e si prevede che aumenteranno ulteriormente nel 2022. I principali motori della crescita dell’e-commerce durante il COVID-19 sono stati la sicurezza e la convenienza, ma una ricerca di McKinsey ha rilevato che i consumatori apprezzano anche le caratteristiche uniche del canale, come il confronto dei prodotti, l’assortimento e le promozioni personalizzate. Parallelamente, i consumatori preferiscono sempre più la consegna a domicilio (un aumento dal 48% a dicembre 2020 al 63% un anno dopo, che si traduce in un mercato di circa 100 miliardi di dollari oggi) e apprezzano i miglioramenti dei prodotti e dei servizi, tra cui velocità, affidabilità, assortimento, e flessibilità.

I consumatori sono passati dal click and collect alla consegna a domicilio.


Stiamo anche vedendo i consumatori dimostrare preferenze diverse per il modo in cui i loro ordini digitali vengono evasi in base alle necessità e all’occasione, un cambiamento che riflette la continua maturità nell’approccio dei consumatori alla spesa online. Il loro utilizzo di diverse opzioni in base all’occasione obbliga i rivenditori a offrire un portafoglio completo di opzioni di e-commerce (come consegna in giornata, consegna in due ore, consegna immediata e resi).

Questo grado di cambio di canale all’interno del settore alimentare non ha precedenti. Negli ultimi due decenni, l’emergere e l’adozione di nuove offerte e canali hanno stimolato cambiamenti significativi nel comportamento dei consumatori.

Ad esempio, l’aumento dei commercianti di massa con negozi di 150.000 piedi quadrati ha creato un’esperienza in negozio diversa da quella offerta dal tradizionale negozio di quartiere. La categoria dei mass-merchant rappresenta oggi circa il 26% del mercato. Allo stesso modo, i rivenditori dei club hanno incoraggiato i consumatori ad acquistare all’ingrosso e la rapida crescita di prodotti alimentari scontati e di valore, caratterizzati da un’offerta prevalentemente a marchio del distributore, ha sfidato l’opinione convenzionale secondo cui i consumatori volevano solo marchi.

Ognuna di queste “nuove” offerte è stata accompagnata da un cambiamento del comportamento dei consumatori. Tutto è in movimento. 

E’ necessario stare al passo del consumatore

Poiché i consumatori si sono spostati verso l’e-commerce, due terzi dei rivenditori non si sentono ben preparati ad affrontare la duplice sfida di mantenere la crescita e al tempo stesso di raggiungere la redditività.

Due terzi dei rivenditori prevede di perdere una quota nel passaggio al digitale e più della metà ritiene che sarà difficile attrarre i talenti necessari per supportare la crescita digitale. Nel frattempo, i negozi di alimentari stanno valutando come allocare il capitale tra sforzi paralleli, tra cui resilienza della catena di approvvigionamento, ristrutturazioni di negozi, digitalizzazione e acquisizione di talenti.

I rivenditori non sono preparati per il passaggio al digitale e sono limitati nella loro capacità di attrarre i talenti necessari per cogliere questa opportunità. Per migliorare le proprie capacità a breve termine, i piccoli negozi hanno risposto implementando tre strategie specifiche.

In primo luogo, alcuni negozi di alimentari stanno costruendo partnership con aziende tecnologiche. Per espandere le capacità di evasione ordini, negozi di alimentari. Google e Microsoft stanno anche collaborando con i negozi di alimentari per introdurre l’intelligenza artificiale nel rifornimento e nel commercio (ad esempio, per consentire ai consumatori di creare liste della spesa durante gli acquisti online).

In secondo luogo, i negozi di alimentari continuano a fare affidamento su terze parti per gestire i costi ed espandere le loro offerte di e-commerce. Instacart è diventato un leader grazie al suo ingresso sul mercato anticipato, ma è stato raggiunto da player come Shipt e DoorDash.

Quest’ultimo gestisce l’adempimento per Albertsons, insieme a Instacart e Uber. I negozi di alimentari stanno anche utilizzando le partnership per fornire proposte di valore nuove e innovative ai clienti. In Europa, ad esempio, Morrisons ha collaborato con Deliveroo per effettuare consegne in appena dieci minuti.

Infine, il passaggio all’e-commerce mette in discussione anche il modo in cui i rivenditori pensano alle capacità lungo la catena del valore dell’e-commerce, dalla digitalizzazione in negozio, ai prezzi e alla promozione, alla spesa commerciale, ai media e alla pubblicità. Il ruolo del negozio continuerà a essere significativo, con i negozi di alimentari che investono nella digitalizzazione per migliorare l’esperienza in negozio per i consumatori, ad esempio attraverso il self-checkout e il take and go.

Allo stesso tempo, i rivenditori devono migliorare l’esperienza in negozio attraverso continui investimenti nella tecnologia del negozio. Le soluzioni includono il self-checkout, i tag di scaffale digitali e l’innovazione dei pagamenti per migliorare la personalizzazione e l’efficienza.

Tutte queste offerte avranno il duplice obiettivo di consentire la crescita aumentando la redditività. Tuttavia, saranno necessari investimenti mirati per costruire l’infrastruttura tecnologica di base. I fruttivendoli di successo cercheranno di attirare i talenti giusti nelle loro organizzazioni e di far fronte al debito tecnologico legacy degli ultimi due decenni.

Il futuro dell’ecommerce

Poiché l’e-commerce è destinato a rappresentare una quota significativa dell’attività complessiva, i rivenditori stanno iniziando a essere più attenti a rafforzare le capacità di gestione specifiche del canale e ad affinare le scelte di assortimento. I negozi di alimentari devono investire in dati, analisi e infrastruttura IT per ottenere una comprensione più profonda delle prestazioni del proprio business online, ad esempio l’efficacia delle promozioni online e le tendenze dello shopping digitale per il segmento di consumatori.

Fare questo cambiamento non sarà facile e i rivenditori riconoscono questa sfida. I rivenditori e le società di beni di largo consumo hanno metodi profondi e complessi per ottimizzare le promozioni commerciali e la pubblicità nel canale fisico.

Poiché la domanda di generi alimentari online continua a crescere, i negozi di alimentari dovranno rivedere come e dove evadere gli ordini. La rete del futuro per i negozi di alimentari comprenderà un mix di MFC automatizzati e un nuovo tipo di logistica. Sarà fondamentale abbinare la giusta opzione di adempimento a ciascuna località specifica in base al profilo della domanda di un mercato e alla promessa del servizio.

I negozi di alimentari stanno sperimentando nuovi modelli dell’ultimo miglio (ad esempio, veicoli autonomi con orari di consegna precisi) e l’ottimizzazione della logistica tecnologica per ridurre i costi mantenendo i livelli di servizio.

Si stanno avvicinando all’e-commerce come un’opportunità per spingere i confini delle loro attuali offerte. Alcuni rivenditori stanno implementando l’e-commerce per rafforzare i loro attuali assortimenti (ad esempio, per promuovere marchi privati ​​e pasti pronti) e per promuovere nuove offerte (come kit pasto, partnership con cucine e ristoranti locali ed espansione nei servizi di catering per catturare nuove occasioni per i pasti).

Implicazioni per altri operatori del settore


Sebbene molte di queste raccomandazioni siano applicabili a tutti gli operatori di generi alimentari, la rapida crescita dell’e-commerce ha significative implicazioni aggiuntive per vari player quotati all’interno dell’ecosistema.

Oltre ad Amazon, player come Cornershop di Uber e DoorDash offrono mercati per gli acquirenti. Gli investimenti continuano a riversarsi nella consegna istantanea, con più giocatori tra cui Instacart, Gopuff, Gorillas e JOKR che ora testano e offrono la consegna in meno di 30 minuti.

Stanno emergendo anche altri servizi: Gopuff e DashMart di DoorDash.

I mercati di terze parti hanno registrato una crescita significativa negli ultimi anni. Ora hanno l’opportunità di utilizzare le loro capacità tecniche per garantire ai loro partner di vendita al dettaglio l’accesso alla migliore tecnologia digitale ed esperienze utente.

Un’altra priorità sarà il miglioramento dell’efficienza e la riduzione dei costi per i clienti attraverso l’adozione accelerata della tecnologia, l’aumento dei batch di ordini di e-commerce di generi alimentari durante la consegna del latte e la condivisione delle risorse nella consegna tra veicoli e conducenti.

I mercati possono anche sbloccare ulteriori pool di valore (come la pubblicità) che in passato fluivano verso lettori multimediali al di fuori del settore, ad esempio attirando la spesa dai canali mediatici tradizionali come le pubblicità televisive alla pubblicità sui mercati di generi alimentari tramite le reti di media al dettaglio.

Tutto questo gioca a favore di società come Meta e Google. I negozi hanno l’opportunità di fare progressi implementando diversi modelli di consegna, ampliando le loro offerte per soddisfare più stati di necessità e occasioni e distinguendosi ulteriormente dai concorrenti tradizionali. 

Nonostante la crescita sostanziale della vendita online e l’aumento del numero di player, il mercato è davvero sull’orlo della sua prossima trasformazione. I manager dovrebbero riconoscere che i leader di oggi potrebbero non essere i vincitori di domani. I rivenditori che oggi intraprendono un’azione decisa e fanno investimenti strategici saranno ben posizionati per ritagliarsi una posizione redditizia per il futuro.

 

Al tuo successo,

Giuseppe

 

Firma


Vuoi continuare a leggere l’articolo?
Iscriviti subito a Editoriali Pascarella, è GRATIS
Iscrivendoti all’Editoriale Pascarella
avrai accesso a:
Sei già iscritto?

Lascia un commento

Subscribe
Notificami
guest
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Articoli da non perdere

Conviene investire sull’oro?

Giuseppe se il mercato inizia a scendere mi conviene investire sull’oro? Questa rimane sempre una delle domande più gettonate tra tutte quelle che ricevo da amici e clienti e quindi vorrei provare a dare una

Leggi Tutto »

Cerchi qualcosa?

Premi INVIO per avviare la ricerca.

Iscriviti per leggere
gli Editoriali Pascarella
E' gratis, per sempre...

Accedi a Pascaprofit